¡Hola a todos!

Hoy me gustaría presentarles un pez de temporada que puebla las aguas de Shima: ¡Isagi!
También conocido como "Chicken Grunt", el Isagi es un pescado que está en temporada de primavera a otoño, ¡y su temporada alta es de primavera a verano!

Una de las cualidades únicas del Isagi es que es delicioso independientemente del tamaño, a diferencia de otros pescados que siguen un patrón de "cuanto más grande, mejor".

Dicho esto, Isagi es especialmente delicioso como sashimi (¡puedo dar fe de ello!) durante su temporada de desove (mayo-junio), porque su cuerpo produce más grasa durante este período. Es tan bueno que incluso se puede comparar con Tai ( Dorada), que es un pescado de mayor calidad.

Esté atento a Isagi en sus tiendas y mercados locales, ¡y pruébelo si tiene la oportunidad!

(Los créditos de las fotografías pertenecen a sus propietarios originales)